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大根は2cmぐらいの厚さに切り皮をむいて下湯でゆでしておく。(竹串が刺さる程度)人参も皮をむき食べやすい大きさに切っておく。
鍋にだし汁、昆布をいれて火にかける。一度煮立ったらそこに手羽元、大根、人参、みりん、酒を加え再度煮立てる。
煮立ったら醤油をいれて灰汁をとりながら40分ほど煮込んでいく。
ありがとうです^^
おいしそう^^