セラミックのお鍋で☆煮込みハンバーグ

玉ねぎは細かいみじん切りにし、サラダ油で透明になるまでよく炒め、完全に冷ましておく。

食パンは細かくちぎって牛乳に浸しておく。

合びき肉は直前まで冷蔵庫で冷やしておき、【ハンバーグ】の調味料と卵を加え、粘りが出て白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

生地を4等分して手に取り、両手に打ち付けて空気を抜き、小判形に形を整える。

鍋にサラダ油を熱し、形を整えたハンバーグを並べる。

中央を軽くくぼませて中火で焼き、こんがりと焼き色が付いたらひっくり返す。
裏面も同様に焼き色が付くまで焼く。

赤ワインを入れてアルコール分をとばしてから、スープを加える。
デミグラスソース、赤味噌を加えて、ハンバーグを入れる。

少し煮込んでソースにとろみが出てきたらバター、黒胡椒を加えて味を調える。

器にハンバーグを盛り付け、ソースをたっぷりとかけ、付け合わせの野菜を添える。