本格モンブランタルト♡
Description
市販のマロンペースト(KALDI購入のサバトン)を使うことで手間が少ないモンブランタルトにしました✩
話題のレシピ感謝☆
話題のレシピ感謝☆
ちゃっと＊
材料
（18cm型）
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クレームシャンティ
150g
砂糖
10g
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マロンクリーム
マロンペースト
140g
小さじ1
ラム酒
小さじ2
クレームシャンティ
50g
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栗の渋皮煮(or以下↓)
(甘栗むいちゃいました)
1袋
(砂糖)
大さじ2
(ラム酒)
大さじ2
(水)
200cc
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そのた
マロンペースト
100g
作り方
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1
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タルト生地(レシピID：3012036 )、アーモンドクリーム(レシピID：3012090 )を作る(焼き終え、冷ます)
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2
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栗の渋皮煮がない場合、()内の材料を煮込んでください。
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3
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クレームシャンティの材料を入れ、かために泡立てて完成。マロンクリーム用に50g取り分けておく。
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4
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別のボウルにマロンペースト、牛乳、ラム酒を入れ、ムラが出ないよう混ぜ合わせる。
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5
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クレームシャンティを合わせ、よく混ぜてマロンクリームの完成。
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6
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タルト+アーモンドクリームで焼いた生地にクリームをぬっていく。まず、市販のマロンペーストをそのまま平らに薄く塗る。
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7
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クレームシャンティを1/3量くらい平らに塗り、上に適当に切った栗を並べる。
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8
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残りのクレームシャンティを塗る。このとき、真ん中に高さが出るようにドーム状にする。
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9
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マロンクリームを袋に詰め、葉型の金型で斜めにのせていく。上に栗をのせて完成。
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10
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分かりにくいですが、断面図はこんなかんじ。
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コツ・ポイント
栗の渋皮煮は購入できれば買った方がいいです。サバトンマロンペーストを丸々一個使って、できるだけ簡単に多層にしてみました。余裕があるなら栗は甘露煮など色々使うことで見た目が華やかになります。
このレシピの生い立ち
市販のものを使うことで、手間がかかるモンブランを簡単にし(お金はかかります笑) 、材料にあまりの出ないよう作りやすくしました。また、モンブラン用の金型がなかなか売ってなく、かつデコレーションが難しいみたいなので、ダイソーの金型で代用しました
(
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ちゃっと＊
