•  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

旬を食べよう♪さといもの煮っころがし

レシピID :301609
メイン画像
お酒調味料アカデミーの受講が始まり、目からウロコが落ちまくり。たまには、しっくり基本の煮物もいいものですね。

材料 ( 4人分 )

さといも(大きめ) 8~10個
にんじん 1本
しいたけ(小さめ) 8~10個
油揚げ 3枚
だし汁 400cc
☆本みりん 大さじ6
☆しょうゆ 大さじ3
彩りの野菜 適宜

1

■下ごしらえ■  サトイモは水に付けて泥を浮かせて、流水でたわしでこすりながら、よく洗います。上下を少し切り落とし、上から下へ丸みに沿って、皮を剥きます。大きさにばらつきがあれば、切り揃えておきます。

2

大きさをそろえたサトイモは、もう一度流水で洗い、ぬめりを落とし、たっぷりの水で下茹でします。沸騰してから2~3分茹で、ザルにあけたら、また流水でぬめりを落とします。

3

にんじんは洗って、ピーラーで皮を剥き、サトイモの大きさに合わせて、乱切りにして、ていねいに面取りします。しいたけは、軸を切り取っておきます。

4

油揚げは、半分に切り、さらに三角形になるように半分に切ります。沸騰したお湯で、さっと湯でこぼして、油抜きをして絞っておきます。

5

■煮る■  鍋かフライパンに材料をすべて入れて、だし汁を注ぎ、沸騰したら、☆印の調味料を入れて、弱めの中火で煮含めます。

6

■盛り付け■  彩りよく盛りつけ、最後に緑の野菜も添えます。写真は三つ葉です。

コツ・ポイント

アカデミーでは、下ごしらえの大切さも学びました。ぜひ、基本に戻ってていねいに下ごしらえからやってみてください。みりんは、ぜひ、本みりんで。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

70件 (66人)

09/06/14

写真

こんな上品な味付けが自分できてかなり嬉しいっ!ご馳走様でした☆

p-chan*a-chan

和食が上手にできると、何より嬉しいですよね!

09/05/18

写真

美味しくって、料理上手な女になった気がしました^^♪和食好き☆

まきーころ

そうそう、和食が上手にできると、自分を褒めたいですよね。

09/05/07

写真

里芋のねっとり具合と優しい甘みがよいですね~。ごちそう様でした。

きびまま

和食はほっこり和みますよね。たまにはしっかり作りたいですね。

09/04/09

写真

ホッとする優しい美味しさ。やっぱり日本食は最高と感じさせる一品。

cheichan

やっぱり、日本人に生まれてよかったでしょ〜。

09/04/07

写真

久しぶりに作りましたぁ♪今回は鶏肉もプラスです(u‿ฺu✿ฺ)

noamanma

鶏肉プラスだと、コクが増して、さらに美味しそうですね!

09/04/04

写真

青味、ちょっと足りなかったかな?でもでも♪充分に美味し〜!!

kayoyama23

シンプルな煮物は、ほんとうに美味しいですよね!

09/04/01

写真

基本に戻って丁寧に☆優しい味になりました(人・v・

モモキチロウ

すごい!美しい〜。お正月みたいに豪華ですね。

09/03/29

写真

これはまだ味見の段階です。みりんの味がよいですねえ。

POPx5

本みりんってすごいですよね〜。手放せません!

 1 2 3 4 5 6 7 8 9  

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

作成日:06/11/16

お友達の畑で採れたビッグサイズのサトイモと、田舎から送ってもらった肉厚しいたけと、息子の好物のにんじんと、娘が食べそうな油揚げを使って、アカデミーで学んだことを生かして煮物にしてみました。

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 2位
  • 4位