| さといも(大きめ) | 8~10個 |
| にんじん | 1本 |
| しいたけ(小さめ) | 8~10個 |
| 油揚げ | 3枚 |
| だし汁 | 400cc |
| ○本みりん | 大さじ6 |
| ○しょうゆ | 大さじ3 |
| 彩りの野菜(あれば) | |
| 適宜 | |
■下ごしらえ■ サトイモは水に付けて泥を浮かせて、流水でたわしでこすりながら、よく洗います。上下を少し切り落とし、上から下へ丸みに沿って、皮を剥きます。大きさにばらつきがあれば、切り揃えておきます。
大きさをそろえたサトイモは、もう一度流水で洗い、ぬめりを落とし、たっぷりの水で下茹でします。沸騰してから2~3分茹で、ザルにあけたら、また流水でぬめりを落とします。
にんじんは洗って、ピーラーで皮を剥き、サトイモの大きさに合わせて、乱切りにして、ていねいに面取りします。しいたけは、軸を切り取っておきます。
油揚げは、半分に切り、さらに三角形になるように半分に切ります。沸騰したお湯で、さっと湯でこぼして、油抜きをして絞っておきます。
■煮る■ 鍋かフライパンに材料をすべて入れて、だし汁を注ぎ、沸騰したら、○印の調味料を入れて、弱めの中火で煮含めます。
■盛り付け■ 彩りよく盛りつけ、あれば、最後に緑の野菜も添えます。
09/11/10
里芋、美味しいですよねー!!
09/11/10
基本を守って作ると、気持ちがシャンとしますよね!
09/11/06
頑張った分、さらに美味しいですよね!大人気で何より。
09/11/06
里いも、美味しいですよね!!
09/11/05
きちんと作ると食べるのも嬉しいですよね。美味しそう!!
09/11/02
何度も作ってもらえるなんて嬉しいです。ウチのちびも好物です。
09/11/01
丁寧に作ると食べるときにもじっくり食べれて美味しいですよね。
09/11/01
シンプルな煮物、美味しいですよねー!新定番にぜひ!!
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