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にんじんはいちょう切り、玉ねぎは繊維にそって切り、にんにくをみじん切りにする。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとみじん切りにしたにんにくを入れて炒める。
玉ねぎが少ししなっとしたら、水とにんじんを加え、やわらかくなるまで少し煮込む。アクが出てきたらアクをとる。
火が通ってきたら、香味ペーストを鍋一周ぐらい入れる。
あら熱がとれたら、ミキサーに汁ごといれ、牛乳を200ccを加えてミキサーにかける。
鍋に残りの牛乳とミキサーの中身をいれ、塩・胡椒、ココナッツオイルを加えて味を整えて、ひと煮立ちさせる。
マグカップやスープ皿に盛り付け、砕いたくるみを散らして出来上がり☆