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よく洗ったはっさくの皮を好みの細さに切り揃える。私は3cm幅の2mm厚さにしました
鍋に皮を入れ、水から茹でる。沸騰したら10分煮てザルにあげる
さらに2回繰り返す
茹でた皮、それと同じ分量のお砂糖、ウイスキーなどのお酒を鍋に入れて煮る。
軽く混ぜ、沸騰したら弱火に。汁気がだいぶ少なくなるまで煮詰める
三枝カナ
三枝カナ
