大根葉☆ふりかけ
NoriPP
作り方
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1
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大根の葉を綺麗に洗い、水気を切ってみじん切りに。たくましい葉っぱのときは、横方向だけでなく、縦方向にも切ったほうがいいですよ。
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2
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フライパンにごま油をいれ、大根葉を炒める。少ししんなりして、水気が出てきたら、だしの素を入れる。あまり早く入れてしまうと、焦げやすくなるので注意♪
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3
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水分がなくなりかけた頃に、じゃこを投入。鍋はだから、風味付けくらいに、醤油をいれて、混ぜ合わせて、パラパラにする。しっかり水分がなくなったら、白ゴマをどっさりいれて出来上がり♪
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4
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食べるときは、梅干と一緒にどうぞ♪、ご飯が進むので食べすぎ注意ですよ～！！
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コツ・ポイント
じゃこは、釜揚げちりめんではなく、乾燥タイプを使ってください。釜揚げだと、バラバラになって、形がなくなってしまいます。白ゴマはドッサリ入れてくださいね。水分はしっかり飛ばしてください。そうすれば、冷蔵庫での日持ちもよくなります。
ぜひ梅干とあわせて食べてみてください♪
ぜひ梅干とあわせて食べてみてください♪
このレシピの生い立ち
イキイキとした大根葉を捨てるのはもったいない！！と思い、
実家の母の味を再現してみました。
実家の母の味を再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
NoriPP
