黒酢酢鶏
Description
一口大の小さい唐揚げを、酢鶏にしようと思ってスーパーで買ってきました。因みに下味がついてました。
野菜は好きなので代用！
野菜は好きなので代用！
すばりん美智絵描き
材料
（4人分）
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具材
調理済み◆唐揚げ
200g
パプリカ黄(スライス)
1個
パプリカ赤(スライス)
1個
1個
2株
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合わせ調味料
醤油
大さじ3
オイスターソース
大さじ3
みりん
大さじ6
黒酢
大さじ3～4
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仕上げ用
ごま油
大さじ2
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任意のもの
適量
塩コショウ(野菜に)
適量
酒醤油(肉の下味用)
1:1
200g
200g
作り方
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1
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★下準備★
唐揚げじゃない場合、一口大に切った肉に酒と醤油(1:1)で下味をつけ、片栗粉をまぶしておく。
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2
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★具材を切る★
スライスと書いてある具材を切る。玉ねぎは繊維を断つ様に刻むと味が染みやすい。
青梗菜は葉と芯を分ける。
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3
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★調味料を合わせる★
合わせ調味料と書いてある4つを1つに混ぜ合わせておく。
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4
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★肉に火を通す★
唐揚げになっている場合は温める目的で、唐揚げになっていない場合はここでしっかり焼目を付けて、取り出す。
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5
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★具材を炒める★
分量外の油を敷いて深めのフライパンで玉ねぎとパプリカと青梗菜の芯を炒める。塩コショウをしても○
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6
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大体火が通ったら、具材をすべて(青梗菜の葉も)合わせ炒める。
葉がしんなりしたら３を振りかけてグツグツ沸かす。
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7
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★とろみをつける★
唐揚げを使っている場合は水溶き片栗粉でとろみを好みで付ける。※火を消して混ぜ、再加熱してとろみを出す
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8
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★仕上げ★
最後にごま油を振りかけて混ぜてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
生の時は野菜のかさが大きいですが、火を通すと小さくなり丁度良い分量になります。
この味なら茄子、ピーマンも美味しいですよ。
この味なら茄子、ピーマンも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたくなったけど、お肉は鶏の気分だったので。スーパーで丁度良い大きさの唐揚げのパックを見かけたので、使ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
すばりん美智絵描き
