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ごぼうはタワシで皮をこそげとり、5mm角に切り、水にさらす。シュウマイの皮は5mm幅くらいに切る。
厚めのポリ袋に、ひき肉、★、水気を拭き取ったゴボウを入れ、袋の上からよく揉む。
フライパンにスプーン2本を使い、一口大くらいずつ並べていく。1のシュウマイの皮を均一にのせる。
弱めの中火にかけ、水を入れ蓋をして約10分蒸す。中まで火がとおればOKです。
お好みで辛子、ポン酢をつけて下さい。