簡単トローリ柔らか煮豚（ヨシダソース編）

よく熱した圧力鍋に豚肉を入れ、中火で茶色の焦げ目が全体につくまで焼く。（じっくりと）

1に☆の材料を入れ、肉が浸かるまで水を足し入れる。

蓋をして中火で熱して加圧し、シュッシュッと沸騰したら弱火にして15分置き、火を止めて蓋を開けられるまで待つ。

冷ましたら、冷蔵庫で1～2日置き味を染み込ませる。

我が家では、7～8ミリに薄く切り2枚づつラップ冷凍しています。ラーメンやチャーハンの具にどうぞ。冷凍で1ヶ月はもちます。

3で出来上がったスープは、青ネギ、生姜、上に浮いたラードを取り除き、ラーメンスープにしたり、鍋つゆに使ったり出来ます。