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クリームチーズと砂糖半量を泡立て器でよく混ぜる。卵黄、小麦粉、牛乳も順に入れて混ぜる。
卵白でメレンゲを作る。しっかり泡立ててから残りの砂糖を入れ、さらに混ぜる。
メレンゲを数回に分けてクリームチーズのほうに入れる。入れるたびに泡立て器でよく混ぜる。
170度に予熱したオーブンで12分、アルミをかぶせて150度に下げて25分、湯煎焼きにする。
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