キャベツとリンゴの塩豚ポットロースト
作り方
コツ・ポイント
豚肉にしみこんだ塩加減で味が変わるので途中味をみながら、コンソメの量を加減する。
リンゴは無農薬のものなら皮も一緒に煮込むとペクチンたっぷりに。
リンゴは無農薬のものなら皮も一緒に煮込むとペクチンたっぷりに。
このレシピの生い立ち
ル・クルーゼの料理本に出ていたレシピは白ワインとキャベツと玉葱なのですが、白ワインを切らしていてリンゴがあったのでアレンジしました。
リンゴは王林を1個使ったらかなり甘くなったけど、その分胡椒との相性が良くなりました。
リンゴは王林を1個使ったらかなり甘くなったけど、その分胡椒との相性が良くなりました。
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