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1、豆苗を半分に、玉ねぎをスライス、ニラを0.5ミリ程に、しいたけをスライスに切り分け、えのき・舞茸を割く。
2、野菜類を炒め合わせて火が通ってきたら、鶏ガラ、みりんを入れて、溶き卵を入れてよく炒める。
3、卵がよく混ざったら完成!