メープル・イングリッシュマフィン
LoveToMake
作り方
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1
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まず型を作ります。長さ30cm、幅2.5cm ぐらいの厚紙を8本用意します。端と端を1cmほど重ねてホチキスで留めます。
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3
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HBに水、メープルシロップ、塩、両方の粉、イーストを入れて、捏ねをセットします。2、3分したらバターを入れます。
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4
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捏ね上がる5分前にレーズンとナッツを入れます。終わったら、そのまま一次発酵します。
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5
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1〜1時間半後、ガス抜きをし、8等分にし、丸めます。もち粉(餅とり粉)を周りにつけて用意しておいた型の中に入れます。
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6
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全体をクッキングシートで覆います。
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7
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その上に鉄板を置き、1時間半2次発酵します。
1時間15分過ぎたら、オーブンを220度の設定します。
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8
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オーブンが220度に達したら、上に乗せた鉄板ごとオーブンに入れます。ドアを閉めたら、温度を180度に下げ、15分焼きます
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9
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型から外して、冷ましてから召し上がれ。(*^^*)
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コツ・ポイント
レーズンは捏ね過ぎないこと。
上にのった鉄板を取る時は気を付けて下さい。
上にのった鉄板を取る時は気を付けて下さい。
このレシピの生い立ち
いつもはプレーンのイングリッシュマフィンを作るのですが、こんなのもちょっと作ってみたくて。
乾物と聞くと海藻類を思い浮かべるのですが、ドライフルーツも乾物なんですよね^^;
ということでコンテスト応募してみました
乾物と聞くと海藻類を思い浮かべるのですが、ドライフルーツも乾物なんですよね^^;
ということでコンテスト応募してみました
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