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高野豆腐はぬるま湯につけて柔らかくし、厚みを半分にし3cm程の拍子木切りにする。ホウレン草は茹でて3cm長さに切り水気を絞っておく。
鍋に★と1の高野豆腐を入れ煮汁がなくなるまで煮る。◎をあわせておく。
ホウレン草と2の高野豆腐を◎で和え,最後にすりゴマを加えて混ぜ合わせたら出来上がり!