抹茶ロールケーキ

天板にクッキングシートを敷く。

卵黄と卵白に分ける。

小麦粉と抹茶を合わせてふるう。

砂糖を半分に分ける。

卵白をボウルに入れ冷水で冷やし、ハンドミキサーで泡立て、砂糖の半分を2回に分けて加え角が立つメレンゲを作る。

卵黄に砂糖を加え混ぜ、牛乳、サラダオイル、小麦粉も加え混ぜる。

天板に⑧を流し入れ平にならしオーブン170℃で15分位焼く。

焼き上がったら天板ごと30㎝位の高さから落とし、焼き縮みを防ぐ。

10をビニール袋に入れしっとりと冷ます。

ボウルに生クリームと砂糖と12を入れ固く泡立てる。

焼き上がったロール生地からクッキングシートを剥がし、巻き終わりを斜めにカットします。

こしあんを生地を潰さないように塗り、その上に抹茶クリームをのせて、のばし手前から巻く。

剥がしたクッキングシートに16を巻き終わりを下にして包み、その周りにチラシを帯びのように巻きセロハンテープで止める。

冷蔵庫で1時間以上冷ます。