デミグラスソースの煮込みチキンソテー♡

鶏モモ肉を均等な厚さになるように、分厚いところに切り込みを入れ、開いていきます。

1にフォークで穴を開け、下味を染み込ませやすくします。

2の鶏モモ肉を半分に切ります。

冷蔵庫で半日以上寝かせます。時間がない場合は15〜30分でもok。

鍋に鶏モモ肉がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させます。

沸騰したら火を止め、鶏モモ肉を入れて蓋をし、10分ほど置きます。(火は止めたまま蒸し茹でにします)

ちょっと深めのフライパンにバターを焦がさないように熱し、鶏モモ肉の皮目の部分に焼き目をつけます。(中火で)

皮目が焼けたら裏返し、ちょっとだけ焼き目をつけたら取り出します。

ここからデミグラスソースを作ります。(火加減は中火〜弱めの中火を調整しながら)

アルコールが飛んだらコンソメキューブを入れて溶かします。
その後、ケチャップとウスターソースを入れて混ぜます。

全体に混ざりあったら、砂糖を入れ、その後インスタントコーヒーの粉を入れます。

最後に生クリームを加えて沸騰させます。味にちょっと酸っぱさがあるようでしたら砂糖をパラパラっと(分量外)

デミグラスソースがいい感じの滑らかさになったら、チーズを上にのせ蓋を閉めチーズが溶けるのを待ちます。

いい感じに溶けたら取り出し、更に盛り付けて完成です。