米粉と甘酒でしっとりシフォンケーキ

卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄に砂糖30g、アーモンドバター全量、レモン汁を加え白っぽくなるまで混ぜる。

卵白を泡立て、残りの砂糖を加えてツノが立つまで泡立てる。
この辺りでオーブンを180℃に温める。

米粉とべーキングパウダーをふるいにかけて①に加えてさっくりと混ぜる。

残りの卵白を全て入れてさっくりと混ぜる。

カップに入れて、180℃に温めたオーブンで20分焼く。