肉と豆腐が半々!ふわふわ豆腐ハンバーグ♪
作り方
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4等分し、ハンバーグを作る時のように、中の空気を抜きながら、小判型に形を整え、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
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6
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油(分量外)を入れたプライパンで焼く。
柔らかいので、焼くときに崩れないように注意!
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7
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片面をこんがり焼いたら、そっとひっくり返しフタをしてじっくり火を通して下さい。竹串を指してみて、透明な肉汁が出たらOK。
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8
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ソース、大根おろしにポン酢など、お好みの食べ方で。
写真は、麺つゆに片栗粉でとろみをつけたものをかけて生姜をのせました。
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コツ・ポイント
豆腐の水分が多くて柔らかすぎる場合は、パン粉と片栗粉の分量を少し増やして下さい。
このレシピの生い立ち
なるべく豆腐の分量を多くした豆腐ハンバーグを作りたくて、肉と半々で作ってみました。