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鰆のソテーと香味ネギソース

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Description

淡白でくせがない鰆☆白ネギをたっぷり使った香味ソースでさらに美味しく♪

材料 （2人分）

さわら
2切れ
塩
少々
片栗粉
適量
サラダ油
適量
A:　白ネギ
1本
A:　にんにく（みじん切り）
大さじ0.5～1杯分
A:　生姜（みじん切り）
大さじ0.5～1杯分
A:　薄口しょうゆ
1/2カップ
A:　酢
大さじ2
A:　砂糖
大さじ2
A:　ごま油
大さじ1
A:　鷹の爪（小口切り）
1～2本

作り方

  1. 1

    鰆の切り身にかるく塩をして、15分以上寝かせる。

  2. 2

    Aの材料を混ぜ合わせてソースを作る。

  3. 3

    1の鰆の表面にういた水気をキッチンペーパーでぬぐって、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、鰆の背中側を下にして中火で焼く。

  5. 5

    鰆をひっくり返したら日本酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

  6. 6

    最後に2の香味ネギソースを回しかけたら完成！

コツ・ポイント

鰆の身は柔らかいので、フライパンで焼くときはそっと扱ってくださいね♪

香味ネギソースは作りやすい分量で記載しています。お魚2切れだとたくさん余りますが、鶏肉や豚しゃぶにもピッタリ！作っておくと便利です☆彡

このレシピの生い立ち

真冬のさわら「寒鰆」が美味しい季節♪
淡白でくせのない鰆は香味や薬味との相性ぴったり☆白ネギをたっぷり使った「香味ネギソース」で美味しく頂きました。
レシピID : 3029634 公開日 : 15/02/22 更新日 : 15/02/22

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もみな・いな
鰆のソテーと香味ネギソース
by もみな・いな