苺とチーズクリームの大豆粉ロールケーキ
Description
今が旬の苺とクリームチーズを入れた濃厚ホイップが大豆粉スポンジに絶妙マッチ。糖質制限でも苺で春の訪れを感じましょう！
おかしなまちおか
作り方
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2
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卵白と卵黄を別々のボールに分ける
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3
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卵白をハンドミキサーでしっかり泡立てる
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4
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卵黄に★を入れて手早く混ぜる
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5
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4に３の卵白を入れて、泡をつぶさないように手短にさっくり混ぜる
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6
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クッキングシートで作った型に均等に流し入れて180度で11分焼く
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7
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スポンジが焼けたらオーブンから取り出し、クリームチーズを耐熱の器に入れてオーブンの余熱で柔らかくしておく
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8
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スポンジが冷めたら、☆を混ぜて作ったシロップを焼けたスポンジにハケで塗る
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9
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いちごのへたをとり、必要に応じてカットしておく
※水分はクッキングペーパーでしっかり拭き取る
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10
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ホイップクリームを角がたつ程度に泡立て、パルスイート液状を入れて混ぜる
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11
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柔らかくなったクリームチーズをハンドミキサーでクリーム状にしてから、ホイップクリームと混ぜる
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12
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スポンジにホイップクリームを均等に塗り、苺を手前に並べ、苺の隙間にクリームを塗る
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13
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クッキングシートを巻きすのようにして、スポンジを手前から巻く
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ラップで巻いて、冷蔵庫で7時間以上寝かす
※翌日の方がなじんで美味しいです
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15
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うちは臭みのないみたけ大豆粉（糖質15.6g/100g）を使ってます
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コツ・ポイント
このレシピではラカンカットのシャリっと感がカステラっぽくて美味しい。でも膨らみがやや悪く、型崩れしやすいのでクッキングシートを外すときは慎重に。パルスイートの生地(レシピID : 2709323)の方がふんわりして扱いやすいかもしれません。
このレシピの生い立ち
いつもの糖質制限ロールケーキのアレンジバージョンです。今回はロールケーキ型を使わず、クッキングシートで正方形にして、フィリングのために巻を少なくしました。ホイップにクリームチーズをいれると濃厚でフレッシュ苺に合う〜。ワンランクアップです。
おかしなまちおか
