焼き豆腐入り牛すじ煮込み。圧力鍋で簡単

牛すじ、大体４００グラムですが、国産でなくても輸入でもかまいません。

２センチぐらいにぽつぽつ切って、下ごしらえ用の酒と、ひたひたの水を入れて、１５～２０分加圧します。

冷めたら、お湯で流してざるに入れておきます。

煮込み用の鍋に、乱切りにした人参も入れて、材料と煮込み用の調味料を全部入れて、ひたひたの水を入れて煮込みます。

キッチンペーパーと落としブタをして、さらにふたをして、沸騰したら弱火で２０分ほど煮込み、冷めてから味を整えます。