スタンディングねぎ鍋・アレンジ
さつきA
作り方
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1
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白ねぎは、3センチの長さに切る。牛肉は、食べやすい大きさに切る。
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2
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割り下をあわせておく。
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3
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白ねぎを鍋の中央に丸く立てて並べ、その周りに牛肉を並べる。②を注ぐ。
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4
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蓋をして火を通し、牛肉全体に火が通ったら、いったん牛肉を皿に引き上げる。白ねぎのみ、蓋をして火を通す。
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5
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白ねぎに火が通ったら、再び牛肉を戻し、全体に温まったら完成。
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6
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〆にうどんを煮る時は、水を追加すること。
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コツ・ポイント
今回使った牛肉はすき焼き用高めの肉なので、④作業全体に火が通った時点でいったん引き上げ、柔らかく仕上げたかった。白ねぎが崩れないように牛肉を取ること。
⑥作業、残った割り下の分量により、追加する水の分量は調整してください。
⑥作業、残った割り下の分量により、追加する水の分量は調整してください。
このレシピの生い立ち
レシピID : 1626188 ←このレシピで作ると、牛肉のみ先に火が通り、白ねぎが生の状態になるのと、割り下の分量を我が家流にアレンジしました。メモ書きです。
コツ追加・・白ねぎ倒れやすいので、牛肉を戻してから、再度立て直してください。
コツ追加・・白ねぎ倒れやすいので、牛肉を戻してから、再度立て直してください。
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