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ヤーコンのきんぴら☆

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Description

シャリシャリ食感のヤーコン(^^)病みつきに。ヤーコン自体に甘みがありおいしい。道の駅やJA直売所でよく見かけます

材料 （１食分）

ヤーコン
１本
人参
1/3本
ごま油
大1
※みりん
大3
※酒
大1
※醤油
大2
※砂糖
小1
※鷹の爪(輪切り)
お好みで
いりごま(白)
大1

作り方

  1. 1

    ヤーコンの皮をむき、太目の千切りにし、水にさらしあく抜きする

  2. 2

    人参も千切りに

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、火にかけ、温まったら水切りしたヤーコンとニンジンを入れ炒める

  4. 4

    具材に少し固いくらいに火が通ったら、※の調味料を加え炒める

  5. 5

    火を止めいりごまを軽くひねりながらふりかけ出来上がり

コツ・ポイント

火を通し過ぎないこと。
ヤーコン自体にあまみが結構あるので、砂糖は入れなくてもおいしいです

このレシピの生い立ち

ヤーコンが安く売っていたので
お気に入り野菜です
レシピID : 3033140 公開日 : 15/02/24 更新日 : 16/01/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (18人)
2020年4月24日
写真
たろう713
最後のヤーコンです。きんぴらが一番好きです
2020年2月19日
写真
＊れいぴん＊
収穫したヤーコンで❣やっぱりきんぴらは外せませんねいつも感謝です
2019年1月26日
写真
＊れいぴん＊
今回は油あげとシメジも一緒に❣しゃき②やっぱ美味しいね(^○^)

リピありがとう☆油揚げいい^ ^コクと旨みプラスだね^ ^b

2019年1月12日
写真
砧の渓流釣師
簡単なのに、ヤーコンの甘みと歯ごたえが、とてもおいしいです。

れぽありがとう☆私はヤーコン美味しくてハマってしまいました☆

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