簡単！しっとり柔らか「鶏そぼろ」
もみな・いな
作り方
-
-
1
-
材料のすべてをお鍋にいれて、鶏ひき肉がほぐれるようかき混ぜる。
-
-
-
2
-
1の鍋を中火にかけて、複数の菜箸で常時かきまぜる。
-
-
-
3
-
15分ほどするとこんな感じに。
-
-
-
4
-
さらに15分ほど根気よくかき混ぜて、汁気がなくなってきたら完成！
-
コツ・ポイント
中火でこまめにかき混ぜるだけ♪驚くほどしっとり細かな鶏そぼろが出来上がります☆彡
このレシピの生い立ち
生の鶏ひき肉を、水と調味液に入れてときほぐしてから火にかける。こうして扱われた蛋白質は加熱でくっくことはなく、火が通れば肉の粒子が縮むので自然と細かく仕上がる。辰巳芳子さんの本で読んで以来、この作り方を続けています☆彡
もみな・いな
