キャベツの塩麹＆お酢漬け（甘酢漬け風）
＠にゃー
作り方
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1
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キャベツを食べやすいサイズにざく切り。
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2
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塩麹とお酢をまぶして１日ほどおくだけ。１週間は食べられます。
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3
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コツはいいお酢を使うことかなー。このお酢は酸味がつんとしてなくて美味しい。ない方は普通の穀物酢でも。
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コツ・ポイント
甘酢漬けやピクスがなんとなく苦手な私。甘みと酸味が強すぎるのです。それで塩麹とお酢で作ったら、マイルドで食べやすかった。
このレシピの生い立ち
塩麹で色々レシピを試作中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
＠にゃー
