クスクスでひとりランチ
作り方
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1
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オリーブオイルを温め、にんにくを入れて香りが出たら適当に切った野菜(にんじん、セロリ、ピーマン)を炒めます。
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2
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トマト缶を全部入れ、ローリエ、コリアンダー、クミン、トマトペーストを入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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3
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海老と白ワインを加え、ひと煮立ちしたら、クスクスを加えてざっと混ぜ、少し煮て(2分程度でOK)出来上がり。最後に塩、胡椒で味を調えます。
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コツ・ポイント
クスクスはすぐに火が通りますので、あまりぐつぐつ煮る必要はありません。
このレシピの生い立ち
ぱさっとしたサラダ風のクスクスではなくて、しっとりとした、スープ風の煮込み料理を食べたくて、作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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