お弁当用冷凍☆野菜のしそチーズ肉巻き☆
★くまた★☆
作り方
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1
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人参の皮を剥き、幅、厚さ1cm角の細切りにする。長さは人参1本分でも(長い肉巻きにして切り分ける)食べやすい長さでも◎
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2
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ラップにくるんで電子レンジで人参が柔らかくなるまで加熱する。エリンギも人参と同じぐらいの大きさに切る。
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3
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スライスチーズを縦に三等分に切る。★を会わせておく。
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4
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豚肉を広げて置き、1cmぐらい重なるように次の豚肉を置いておく。枚数は出来上がりの長さにより増減してください。
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5
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大葉を乗せ、その上にチーズを乗せる。人参とエリンギを数本乗せたら、手前から巻く。豚肉の長さにより、具材の量を加減する。
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6
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巻き終わりを下にして、まっすぐな棒状になるように押さえて成型する。表面に薄力粉をまぶす。
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7
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フライパンにサラダ油をひき、豚肉の巻き終わりを下にして並べ、蓋をして中火で焼く。色が変わってきたらひっくり返す。
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8
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蓋をして焼き、焼けたら転がして、を繰り返して、中まで火を通す。中まで火が通ったら、★を加える。肉巻きを転がして絡める。
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9
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照りが出てきたら、取り出す。食べやすい大きさに切り分けて、出来上がり☆お弁当箱の高さに合わせて切り、保存容器で冷凍も◎
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10
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2015.10.8 「野菜の肉巻き」の検索でベスト10入りしました‼有難うございます(^_^)☆
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コツ・ポイント
お弁当用に冷凍するなら、長めに作って(豚肉5枚分ぐらい、具材の長さに合わせて)お弁当箱の長さに合わせて切っておくと便利です。ご飯のおかずには短めに(豚肉2枚分)。具材はインゲンやピーマン、じゃがいもなどでも◎
このレシピの生い立ち
大葉消費によく作る肉巻きです。夕飯のおかずに多目に作って、余りはお弁当用に冷凍しています。朝はお弁当箱に詰めるだけ♪自然解凍です。写真は、お弁当用に3cmのものが作りたかったので、長さ8cmぐらいに作り、両端を落として、半分に切りました。
★くまた★☆
