クラムチャウダー

1

あさりを水2カップに塩小さじ2を加えた物に20分ほどつけ塩抜きし、よく洗う。
2

じゃがいも、にんじん、セロリは1，5ｃｍ角に切る。にんにく、たまねぎはみじん切り。マッシュルームは縦半分に切る。
3

鍋にあさりと酒小さじ２を入れ蓋をして貝が開くまで蒸し焼きにする。
4

別の鍋にオリーブ油とにんにくをいれ火にかけタマネギをよく炒める。
にんじん、じゃがいも、セロリも加えて炒める。
火がとおってきたらマッシュルームとカレー粉を加え軽く炒める。
5

湯１カップ、鶏ガラスープの素、あさりの蒸し汁を加え弱火で２０分煮る。
6

牛乳を加え煮立ってきたらあさりを加え、胡椒で味を調えて完成★

マッシュルームじゃなくてもキノコなら何でもOK。自分用にはじゃがいもの代わりに長芋やレンコンで代用し、ショウガのみじん切りをニンニクを炒めるときにプラスします。牛乳を入れるときにすり下ろした長芋を入れるとトロミがついて◎

生クリームやバターを使わずにミルクスープ仕立てにすることでカロリーダウン。
少しの油でで炒めて野菜の旨味を引き出し、カレー粉を入れて味をしめる、これで塩分控えめに。

レシピID : 303882 公開日 : 06/11/24 更新日 : 06/12/05

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