ビーフビリヤニ
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作り方
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1
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Shan Sindhi Biryani スパイスを11g量って用意。
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2
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カレー用にタマネギ、ニンニクをみじん切りにし、すりおろし生姜小さじ一杯を用意。
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3
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用意した材料をきつね色になるまで炒める。
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4
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牛肉を投入し、コップ四分の一くらい水をたして炒める。
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5
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炒め終わったら、取り出しておく。
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6
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タイ香り米2合を用意。
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7
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お米用のお水400ccを用意。
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8
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鍋に入れ
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9
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蓋をして中火で7分煮る。
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10
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ご飯を半分取り出して、カレーを載せ、その上に取り出したご飯を載せてカレーを挟むようにする。
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11
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パクチーを載せて蓋をして弱火で20分蒸す。
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12
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蓋をあけてかき混ぜる。
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13
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お皿に盛り付けて完成。（白いのはヨーグルトで作ったライタです。）
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コツ・ポイント
Shanのスパイスは12人分なので入れ過ぎないように。タイ米は12分くらい長く茹でると底におこげができます。
このレシピの生い立ち
新大久保のエスニックショップでこのスパイスを見つけて購入。「Shan」のホームページに色々とレシピが載っています。
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