火を使わず簡単☆柚子茶（柚子の蜂蜜漬け）

Avaportrailと申します。
昨年の秋に、大量に柚子をいただいて消費に困ってみるくとここあとももさんの柚子茶を作りました！年末に柚子のパウンドケーキも作ってみました。おいしかったです！で。。。！まだ大量に残っているのですが、コレってどれくらい持つのでしょうか？実は常温保存しているので少々不安になってきました。やっぱり冷蔵庫に入れておくべきでしたでしょうか？？

Avaportrailさん、こんにちは。
柚子茶、作っていただき、ありがとうございます。
柚子のパウンドケーキおいしいですよね。わたしもケーキに入れたり、ヨーグルトにかけたりして、いろいろと使っています。
そのため、大量に柚子茶を作っても、すぐに消費してしまうので、どのくらい保存できるのか正直なところ不明です。
ただ、常温保存すると、カビが生える可能性があります。冷蔵庫での保存をお薦めします。使い切れないと思うようでしたら、小さなビンに入れて小分けして、冷凍してもいいかもしれません。使う分だけ解凍して使えると思います。
また初めから、当面使う予定がなく長期保存する目的であれば、柚子茶を作るときに絞り汁を入れずに作ると痛みにくいかと思います。
柚子茶は、マーマレードジャムの代わりと考えると、使い道はたくさんあります。「柚子茶」や「マーマレード」で検索してレシピを参考にお使い下さい。

みるくとここあとももさんへ。
早速のお返事ありがとうございます。
今のところカビは大丈夫そうですが、やっぱり冷蔵庫ですよね。
ありがとうございました。

はじめまして。
今年、庭にゆずがたくさんなったので、
大好きなゆず茶にチャレンジ！と思います。
えっと、それで、質問なのですが、
ゆずの薄皮って、入れてもいいですか？
取り除いたほうがいいのでしょうか？
市販品のゆず茶だと、入っていないような気もしますが、
捨ててしまうのももったいないような……。
基本的なことですみませんが、よろしくお願いします。

kyouryouさん、初めまして。
お庭に柚子がたくさんなっているんですね。
うちには柚子の木がなく、お店で買っているので、うらやましいです！＾＾

柚子の薄皮を入れるかどうか、ということですが、私は入れずに作っています。
というのは、オレンジピールのような感覚で、ケーキなどに入れることを考えると、入れない方がいいかなぁと思って、皮だけを使いました。

でも、薄皮を捨ててしまうのはもったいないですよね。
私も、もったいないなぁと思ったので、柚子茶をつくるたびに、薄皮はその場で食べちゃってます。＾＾；（けっこうこれがおいしいんです♪）

薄皮を入れて作ったことはないんですけど、気にならないようでしたら、入れて作っても問題ないと思いますよ。＾０＾

みるくとここあとももさん、丁寧な回答ありがとうございます。
やはり、もったいない根性を抑えることができず、薄皮入りで作ってみました。
ほとんど手入れをせず、半ば自生しているような庭のゆずなので、市販のものほど大きくはなく、かなり小ぶりで種も多く…と大変だったのですが（汗）
およそ10個でジャムの瓶２つ分できました。
薄皮と一緒に果実部分も入ってしまったためか、ちょっとサラサラしすぎている感じがして心配なのですが…。
一週間、できあがりを楽しみに待ちます。
また、ご報告に参りますｗ

はじめまして！
レシピの柚子茶に皮を使って残った身で、柚子と生姜の蜂蜜漬けを作ったのでアップさせていただきました。
柚子茶はまだ寝かせ途中なのですが、先に身のほうで柚子の香りを楽しんでいます。
柚子茶ができたら、いろいろに使いたいなと楽しみにしています。
簡単で色々に使えるレシピをありがとうございますm（_ _）m

jinjingさん、初めまして、こんにちは。
柚子茶のつくれぽありがとうございます♡
そちらのキッチンへおじゃましますね。＾＾

こんにちは。コメントありがとうございました。嬉しかったです(ღ￫‿ฺ￩ღ)道の駅で、新鮮なゆずをまとめて買えた時に、絶対作ろう！とおもって、実現できました。来シーズンは、もっとたくさん作りたいなって思いました♫♬ 鶏肉一緒に煮込んだりしたいなあ。イメージはどんどん膨らみます（〃☯‿☯〃）

エル　クアトロ　ギャッツ、ご存知だったんですね(*^ω^人)　文句なくおいしいです！お勧めです♥

やっぷくんさん、こんばんは♪

道の駅で、新鮮な柚子が手に入ったんですね☆
私も、時々、道の駅のお野菜コーナーを見て回ったりします。
そういうのも、また楽しいですよね♪

エル　クアトロ　ギャッツ、私も気になってたんです。
ああいうベーグル作れるようになりたいなぁって、あこがれです。＾＾