火を使わず簡単☆柚子茶(柚子の蜂蜜漬け)
Description
柚子がたくさんあって、消費するのに困ったら、蜂蜜漬けにしましょう。いろんなものに使えます。活用法は手順8~11を参照。
材料
作り方
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1
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保存ビンを煮沸消毒する。
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2
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柚子はよく洗って、水気を拭く。半分に切って、果汁をしぼる。皮は千切りにする。
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3
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ビンに柚子の皮と蜂蜜を交互に入れていく。(果汁は入れない。)
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4
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1週間ほど寝かせましょう。
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5
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冷蔵庫に入れて、保存してください。使い切れず、長期保存する場合は、小さめのビンに入れて、冷凍保存をお薦めします。(小さいと使いたい分だけ、解凍して使えます。)
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6
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残った果汁は、はちみつと一緒にカップに入れ、お湯を注いで即席柚子茶に★寝かせるのを待てない方も、すぐに味わえます。^^
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7
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柚子茶の使い方→
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8
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※お湯で割って柚子茶。 ※パンに塗ってジャムとして。※ヨーグルトにかけて。※ケーキやマフィンに混ぜ込んで。
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9
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※味噌と合わせて柚子味噌田楽に。※醤油、オリーブオイルと混ぜて、ドレッシングに。
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10
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※大根と酢と合わせて柚子大根に。※大根と人参の細切りと柚子茶と甘酢で「なます」に。※醤油と合わせてお肉につけ込んで、照り焼きに。
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11
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柚子茶はジャムやママレードと同じ感覚で使えます。使い道に困ったらジャムやママレードで検索して参考にしてみてくださいね。
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12
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柚子は捨てるところがありません!種も薄皮も使えます。詳しくは09年11月11日の日記をご覧下さい。^0^
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