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鯖（さば）の味噌煮

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Description

脂ののった鯖をこってり煮つけに〜。

材料

鯖
1尾
生おろし生姜
大1
■ 煮汁
赤みそ
大4
砂糖
大3
みりん
大2
酒
大2
水
1.5カップ

作り方

  1. 1

    鯖は、頭とワタをとって洗い、二枚におろす。
    片身を4つのそぎ切りにする。

  2. 2

    煮汁の調味料を鍋に入れて、煮立たせる。

  3. 3

    100ccだけ煮汁をとっておく。

  4. 4

    写真

    煮汁を煮立たせ、鯖を並べる。

  5. 5

    写真

    生姜を入れて、落し蓋をして、弱火〜中火の間の火加減で、約15分煮る。

  6. 6

    写真

    ③でとった煮汁を加えて、落し蓋をし、煮汁を全体に回しかけながら3〜4分煮て出来上がり(･`◡´･)ゝ

コツ・ポイント

煮汁を2回に分けて加えるのがコツ〜。

このレシピの生い立ち

定番料理〜
レシピID : 3041254 公開日 : 15/02/28 更新日 : 15/02/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2022年9月15日
写真
ひさかた
とても美味しかったです。時間差で生姜と煮汁を足す方法いいですね！
2015年3月26日
初れぽ
写真
なおやくんママ
甘辛こっくりとしていてご飯によく合いました！

ありがとうございます♡

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ひきひきぴろろ
鯖（さば）の味噌煮
by ひきひきぴろろ