ブリ大根

臭み取りの為、アラに塩を振り、暫く置いて熱湯を掛け、キッチンペーパーで余分な水分を取る。

大根を輪切りにして皮を剥き面取りし、いちょう切りにする。

大根を鍋に入れ、水をひたひたより心持ち少し減らして入れ火にかける。
砂糖・醤油・酒・みりんを入れる。