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鍋にお湯を沸かし、麺を4分茹でる。茹であがった麺をザルに移し、冷水にさらして冷ます。
ボウルに卵、砂糖を入れて解きほぐし、卵焼き器で薄焼き卵を焼く。粗熱が取れたら、細く切り錦糸卵にする。
きゅうりは薄く斜めに切り、縦に細く切る。カニカマはきゅうりと同じくらいの太さに切る。
つけダレを作る。器2つに液体スープ1人分と練りゴマ半量をそれぞれ入れ、電子レンジ(600w)で10秒温める。
④にお湯大さじ1ずつ入れて混ぜる。すりゴマ、ごま油をかけてつけダレ完成。
麺の水気を切り、皿に盛る。麺の上に②と③を盛り付けて完成。
お好みでタレにラー油を足しても美味しいです。