*ココナッツシフォンケーキ*ひな祭りに♡
作り方
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1
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ココナッツオイルをマグカップなどに入れて、レンジで加熱し溶かす(1.5〜2分)
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2
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オーブンを170度の余熱であたためておく
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3
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卵を割り、卵黄と卵白にわけてボールに入れる
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4
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卵黄に砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで練り混ぜる
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5
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④にホットケーキミックスと牛乳、溶かしたココナッツオイルを入れて、均一になるまで泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる
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6
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☆メレンゲを作る☆
卵白に砂糖を入れて、つのがしっかりと立つまで泡立てる*
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7
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*大きめのボールとハンドミキサーを使うと、約10分ほどで固めのメレンゲが簡単にできます
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8
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⑤と⑦を合わせて、均一になるよう、ヘラなどでさっくりと混ぜ合わせる
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9
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鉄板の上に型を置き、生地を流し入れる
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10
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入れ終えたら両手で型の端を持ち、トントンと10回ほど軽く鉄板に打ちつけて、空気を抜く
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11
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あたためておいたオーブン(下段)で、35〜40分焼く
*竹串などで焼き具合をチェックしながら調整してください
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12
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焼き終えたら逆さにして粗熱を取り、器に盛ってできあがり!
お好みで飾り付けをしてください♡
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13
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ちなみに、飾り用のフルーツは、ケーキを作り始める前から常温で解凍しておきました。
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コツ・ポイント
材料も手間も少なく、簡単にできます。
飾りなしであれば、ココナッツの香りがより感じられます。
飾り用のいちごとブルーベリーは、100円ショップで買ったものです。
この分量だと型が少し余ったので、18㎝より小さいサイズでも大丈夫と思います。
飾りなしであれば、ココナッツの香りがより感じられます。
飾り用のいちごとブルーベリーは、100円ショップで買ったものです。
この分量だと型が少し余ったので、18㎝より小さいサイズでも大丈夫と思います。
このレシピの生い立ち
シフォンケーキの型を新しく購入したのと、ひな祭りも近いので、何か作りたいなと思ったので。