香港の年越しの伝統料理：蘿蔔糕（大根餅）

干ししいたけを水で柔らかくなるまで約3時間ほどかけ戻し、みじん切りにします。

腸詰めもネギも干しエビもみじん切りにしておきます。

大根をすりおろして鍋に入れ、水を加えて30分ぐらい煮込みます。

上新粉と調味料を全部入れて混ぜます。そして、冷水を加えてよく混ぜ合わせます

大根がは煮たってきたら、（４）の半分と（５）を加えてよく混ぜます。粉が粘り始め、固形化してくるまで手早く混ぜ合わせます。

汁気がなくなったら、皿の表面に油を塗り、その皿に生地を流し込みます

（８）を蒸し器に入れて、中火で約1時間蒸します

蒸し終わったらそのまま常温で冷ましてから、冷蔵庫に入れて冷やして固めます（切りやすくなる ）。

お好みのサイズに切って、フライパンで両面をこんがり焼いたら完成です。蒸し器で蒸して食べてもおいしいですよ。