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鶏肉は包丁で皮目に切り目を入れ、塩、コショウを振る。
温めたフライパンに一口大に切った鶏肉を入れ皮目から焼く。
鶏肉に火が通ったら、蓮根を焼く。焦げ目が軽く付く程度。
耐熱皿に鶏肉、蓮根、アボカドを並べ、上からバジルソースをかける。その上にパン粉、パルミジャーノチーズをかける。
パン粉、パルミジャーノをふりかけ、180度に温めておいたオーブンで10分程度焼く。
イタリアンパセリやバジルなどを飾って完成！
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