簡単！甘い！ 魔法の煮豆
るりりん☆
作り方
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1
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白花豆を煮る
煮方は
レシピID : 1406588
を参考にしました。
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2
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煮えた豆だけを小鍋に入れ、そこに本みりんを、豆の頭が少し出るくらいまで注ぎ、中火にかける。
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3
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しばらくするとぐつぐつしてくるので、弱火にして少しふつふつする程度で煮る。（30分煮ます）
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4
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途中でみりんが減ってきたら適宜足してよいです。ただし、20分後～はＮＧ。
焦げ付かないように時々かき混ぜてくださいね。
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5
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20分経ったら、アルミ箔などで落とし蓋をし、そのまま10分経ったら火を止め、２時間ほど置いて冷ます。
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6
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２～３時間経ったらタッパーなどに空け、冷蔵で保存する。
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コツ・ポイント
落としブタをして味を含ませることです。
火を止めた直後はみりんもさらさらですし、味もまだまだそんなに甘くないですが、しばらくおくことでみりんの粘性が高まって見た目もとろっとするし、蜜のようなあま～～い味になります。
火を止めた直後はみりんもさらさらですし、味もまだまだそんなに甘くないですが、しばらくおくことでみりんの粘性が高まって見た目もとろっとするし、蜜のようなあま～～い味になります。
このレシピの生い立ち
偶然みりんを煮切ったら、あまい！！！と感動！
検索してみたら、みりんシロップというものも世には存在するということを知り、ならば砂糖の代わりに使えば、分量の計算もしなくていいし簡単ではないか！とひらめきました(*^^)v
検索してみたら、みりんシロップというものも世には存在するということを知り、ならば砂糖の代わりに使えば、分量の計算もしなくていいし簡単ではないか！とひらめきました(*^^)v
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