■卵白のあんかけ炒飯■

豚肉は食べやすい大きさに、ねぎの青い部分はみじん切り、白い部分は白髪ネギにする。 ○を全て合わせておく。

ごま油を熱したフライパンに、豚肉、ご飯、ねぎ（青い部分）の順に入れて、それぞれしっかり炒める。塩、コショウ、鶏がらスープの素等（分量外）で味を決め、お皿に盛る。

2のフライパンに○を入れて温め、沸騰したら、1の白髪ネギを入れる。その後、水溶き片栗粉でとろみをつけ、とろみが付いたら、卵白を入れて、かき混ぜる。