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大皿酢豚

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Description

お客様用、特盛り酢豚

材料 （鍋いっぱい）

豚肉
1kg
※ウォッカ
50cc
※砂糖
50cc
※醤油
25cc
※生姜（すりおろし）
好みの量（多目が美味しい）
※塩・コショウ
適量
まぶす用の片栗粉
適量
玉ねぎ
2個
パプリカ
2個
マッシュルーム（椎茸でもOK）
10個
人参
一本
■ 《甘酢あん》
黒酢
140cc
醤油
140cc
砂糖
140cc
トマトピューレ
90cc
ウォッカ
90cc
みりん
40cc
水
160cc
片栗粉
大さじ3

作り方

  1. 1

    豚肉、玉ねぎ、パプリカ、マッシュルームは一口大に切り、人参は薄切りにする

  2. 2

    豚肉を※の材料で30分程漬け込み、その後レンジで全体に軽く火が通るまで5分ほどチンする（時間は目安）

  3. 3

    2にまぶす用の片栗粉をまぶし付け、余分な粉を払い多目の油で揚げ焼きにする

  4. 4

    揚げた豚肉を一旦お皿に移し、そのまま玉ねぎ・パプリカ・マッシュルーム・人参を炒める

  5. 5

    3の豚肉を4の鍋に入れさっと炒めたら、甘酢あんの材料全てをよく混ぜ合わせたものを混ぜながら入れ焦げないように混ぜる

  6. 6

    とろみがついたら完成！

コツ・ポイント

甘酢あんの材料はよく混ぜ、
入れるときも入れた後もよく混ぜる！
人参は柔らかいのが好みならあらかじめチンしておく

このレシピの生い立ち

黒酢で酢豚を作ったら美味しいはず♡と思って適当に〜
レシピID : 3044786 公開日 : 15/03/02 更新日 : 15/03/02

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Yukijntje
大皿酢豚
by Yukijntje