ポトフ
クックK8ZOU0☆
作り方
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1
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皮や芯を出汁に使うので、切る前に野菜を良く洗う。
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2
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たまねぎ、じゃがいも、かぶを半分に切る。
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3
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キャベツは芯を残したまま半分に切る。
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4
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にんじんは長細く6つくらいに切る。
とは言え、野菜の切り方はお好みで。
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5
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こんな感じに。
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6
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皮や芯はこんな感じ。
出汁パックに詰めておく。
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7
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ベーコンは厚さ1.5cmくらいにスライス。
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8
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深めの鍋を中火にかけオリーブオイルをひき、熱したところにベーコンを入れ、両面に焼き色を付ける。
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9
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たまねぎ、にんじん、キャベツを入れ、材料がかぶる量の水を入れる。
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10
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塩をお好みで入れる。（2つまみくらい入れました）
出汁パックに詰めた野菜ガラも入れる。
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11
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蓋をして、ふつふつしてくるまで中火にかける。
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12
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沸騰してきたら蓋をずらして、煮立たせないように弱火でコトコト煮る。（20分くらい）
アクが出て来たら取り除く。
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13
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スープの味をみつつ、コンソメの素を入れる。
じゃがいもとかぶを入れ、さらにコトコト煮る。（20分くらい）
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14
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鍋が小さすぎてぎゅうぎゅうになりました。
是非、ちょうどいい大きさの鍋で作ってください。・・；
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15
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出汁パック（野菜ガラ）を取り出す。
塩、こしょうで味を調えて、出来上がり。
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コツ・ポイント
・弱火でコトコトがポイントみたいです。
・入れる野菜は、冷蔵庫の様子を見て、いろいろ変えてください。
・私は最初からキャベツを入れましたが、かなりトロトロになるので、お好みで手順13で入れてください。
・入れる野菜は、冷蔵庫の様子を見て、いろいろ変えてください。
・私は最初からキャベツを入れましたが、かなりトロトロになるので、お好みで手順13で入れてください。
このレシピの生い立ち
塊ベーコンが特売だったので、初めて買いました。
最近テレビドラマ「問題のあるレストラン」でおいしそうな、あのポトフを作るしかないと思い、ドラマレシピを参考にしつつ、ブーケガルニの材料が無かったので、野菜くずを使ってみました。
最近テレビドラマ「問題のあるレストラン」でおいしそうな、あのポトフを作るしかないと思い、ドラマレシピを参考にしつつ、ブーケガルニの材料が無かったので、野菜くずを使ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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