お婆ちゃん秘伝♪おからの炊いたん☆
ｱﾌﾟｺさん♪
作り方
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1
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ボール等に【調味料】☆を混ぜ合わせておく。
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2
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ほうれん草はさっと茹で、1センチぐらいに切り、長ネギは細かく切って、それぞれ置いておく。
(仕上げに使う♪)
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3
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ひじきを水で洗う。
(私は味噌こしを使います♪)
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6
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ある程度人参に火が通ったら①で合わせておいた【調味料】を入れ沸騰してから１～２分程煮る。
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7
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おから、ひじきを入れ、混ぜ合わせ、汁気が少し残るぐらいまで煮る。
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8
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ここで仕上げ！
卵を割り落とし、長ネギ、ほうれん草を加えたら、卵の黄身を潰し、全体に卵を絡める感じに一気に混ぜ合わせる♪
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9
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後は汁気がなくなるまで煮て、完成です♪
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10
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器に盛り付けて、
ねぎ等で飾りつけたら、超美味しいおからの出来上がり♪
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11
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※調理写真、見づらくてすみませんm(__)m
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コツ・ポイント
おからを入れる前はかなり濃いめの味ですが、
おからが味を吸ってくれるのでそれでOKです☆
ポイントは卵！
卵が固まる前に素早く混ぜておからになじませる事！(^^)
それさえ守ればしっとりとまろやかなおからになります♪
おからが味を吸ってくれるのでそれでOKです☆
ポイントは卵！
卵が固まる前に素早く混ぜておからになじませる事！(^^)
それさえ守ればしっとりとまろやかなおからになります♪
このレシピの生い立ち
小さい頃から田舎のお婆ちゃんの作るおからが大好きでした(^^)
大きくなり、家以外で食べるおからがどれもこれも何か違う！
っでお婆ちゃんに聞いて見たら、この【仕上げの卵】でした！
お婆ちゃんの前から何十年も伝わる味をアレンジしてみました☆
大きくなり、家以外で食べるおからがどれもこれも何か違う！
っでお婆ちゃんに聞いて見たら、この【仕上げの卵】でした！
お婆ちゃんの前から何十年も伝わる味をアレンジしてみました☆
ｱﾌﾟｺさん♪
