もち米シューマイ
Description
真珠のようにつやつやてかてか~
もち米シューマイ
慣れれば結構簡単に出来る
もち米シューマイ
慣れれば結構簡単に出来る
材料
(4人分)
1カップ
粗挽き豚肩ロース肉
400g(お肉屋さんに挽いてもらう)
戻した干椎茸のみじん切り
3枚分
1本分
おろし生姜
小さじ2
醤油
大さじ1
オイスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
紹興酒(酒)
小さじ2
胡椒
少々
1/2個分
大さじ1
ごま油
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
餡は根気よく練ること!もち米は一晩水に漬けることと餡も一晩冷蔵庫で寝かす作業を前日にやっておけば後は楽
この料理の最大の鍵は肉で決まる
お肉屋さんで脂身の乗ったロースかバラ肉を挽いてもらおう
この料理の最大の鍵は肉で決まる
お肉屋さんで脂身の乗ったロースかバラ肉を挽いてもらおう
このレシピの生い立ち
過去のレシピを思い出して
真珠のように白く美しいというところから珍珠丸子という名前の飲茶です
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