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切り干し大根はよくもみ洗いして、水(もしくはぬるま湯)に15分ほどつけて戻し、しぼって5センチ程度に切る。
人参、油揚げは3センチの長さの細切りにする。
1と2に●を加えて10分ほど煮る。
濃口醤油を加えて混ぜ、上下を返しながら煮汁がほとんどなくなるまで煮上げる。