家庭用鯛焼き器で焼く、ふっくら鯛焼き！
Description
家庭用の鯛焼き器で上手く焼ける生地と
焼き方の覚書
焼き方の覚書
にゃちこの主
材料
（約6枚分）
80g
20g
砂糖
8g
2.5～3g
3～3.5g
■
↑*を合わせて6gに！
1個
100ml
バニラエッセンス（あれば）
適量
適量
作り方
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1
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粉類を全てボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
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2
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【1】のボウルに牛乳を加え混ぜ合わせ、更に卵も加えダマが出来ないように混ぜ、更にバニラエッセンスを3振りほど加え混ぜる。
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3
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※ハンディブレンダーの計量器の様な細長い口の付いた容器があれば、生地を移しておく。
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4
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鯛焼き器をコンロに乗せ、閉じた状態で約1分中火にかけておく。
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5
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※使用している鯛焼き器はフッ素加工がしてある物です。
鉄製など、生地が付きやすい物を使う場合は、最初に油を引いて下さい。
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6
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鯛焼き器が温まったら、生地を鯛型の体の部分に型の半量ほど流す。
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7
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流した生地を鯛焼き器を傾け、尻尾の部分まで行き渡らせる。
※綺麗に行き渡らなくてもOK
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8
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流した生地の上に餡を乗せ、生地より大分浮きあがっている場合は、スプーン等で心持ち沈ませておく。
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9
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【7】の餡を覆うように更に生地を細く垂らし、尻尾や背びれなどにも足しておく。
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10
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鯛焼き器の蓋を閉め、弱中火で1分半ほど焼く。更に鯛焼き器をひっくり返し、反対の面も1分半ほど焼く。
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11
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両面焼けたら一度蓋を開け、焼き色を確認する。もし、焼き色の薄い面があれば、蓋を閉じ更に30秒ほど焼く。
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12
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焼き色を確認し、いい色が付いたらコンロから下ろし、型から取り出したら出来上がり！
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コツ・ポイント
・最初に入れる生地は少なめにし、餡を覆うように生地を流すときは、細く垂らすようにして流すと上手く出来ると思います。
・2回目以降焼く場合は、最初の鯛焼き器の温め時間を30秒位にしてください。
・2回目以降焼く場合は、最初の鯛焼き器の温め時間を30秒位にしてください。
このレシピの生い立ち
自宅で大好きな鯛焼きを食べたくて、家庭用の鯛焼き器を購入したので作り方の覚書に。
業務用と違って片面にしか生地を流せないので、綺麗な鯛型になるよう、生地は適度に膨らむような配合を考えました。
業務用と違って片面にしか生地を流せないので、綺麗な鯛型になるよう、生地は適度に膨らむような配合を考えました。
