甘酒で作る濃厚チョコレートケーキ

オーブンを170℃
に予熱。
チョコレートを刻む。
卵黄と卵白を分ける。

ボウルにチョコレートを入れて湯煎にかける。
チョコレートが溶けてきたら甘酒を入れてよく混ぜる。

ボウルを湯煎から出して、卵黄を加えてさらによく混ぜる。

メレンゲを【3】に2・3回にわけて入れて混ぜる。
●1回目はしっかり混ぜる。
●2回目からは切るようにさっくり混ぜる。

生地を型に流しいれて少し高い位置から落として170℃のオーブンで10分焼く。

爪楊枝をさしてなにもついていなければオーブンからとり出して少し高い位置から落とす。
型から取り出して完成。