嬉しい☆タンポポ風オムライス
Description
タンポポ風オムライスです。
動画をみて頂くと分かりやすいです☆
http://youtu.be/DeOvEUh3ejQ
動画をみて頂くと分かりやすいです☆
http://youtu.be/DeOvEUh3ejQ
材料
(1人分)
作り方
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1
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お皿にチキンライスを盛っておきます。
お茶碗に入れて、ひっくり返して盛ると簡単です。
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2
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火加減は『中火より少し強め』です。
焼き方は『その6 オムレツ乗せタイプ』とほぼ同じです。
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3
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フライパンを充分に熱しておきます。
ここできちんとフライパンを温めておくのが大切です。
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4
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フライパンが温まったら、大さじ2のバターを入れます。
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5
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バターが溶けたら、180ccの卵を入れます。
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6
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なるべく手早くかき混ぜます。
時間的には、30~40秒ほどで、あっという間に火が入ります。
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7
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上の面がまだかなり柔らかい状態で手を止めて、2~3秒待ち、底の面を安定させます。
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8
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フライパンをかたむけて、向こう側に卵を寄せます。
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9
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お箸で両はしをかるく押さえて、木の葉型にしつつ、ここでも2~3秒待ちます。
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10
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向こう側のうすい膜が安定したら、反動をつけて、手前にひっくり返します。
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11
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ひっくり返したら、すぐに火を止めます。
つなぎ目は、余熱で焼き固まって、すぐにつながります。
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12
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お皿に乗せやすいように、卵の位置を左側か、向こう側にすべらせて、お皿まで持っていきます。
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13
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卵がかなり柔らかいので、慎重にチキンライスの上に乗せます。
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14
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ナイフを入れて、開いていきます。
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そっとナイフで広げると、卵がふわりと落ちていきます。
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16
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完成です☆
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コツ・ポイント
タンポポ風の場合は、中身がかなりとろとろなオムレツを焼く必要があります。
チキンライスの傾斜を急にしておけば、卵がより落ちていき易いのですが、卵を乗せるのも難しくなるので、ある程度、ゆるやか盛るのがオススメです。
チキンライスの傾斜を急にしておけば、卵がより落ちていき易いのですが、卵を乗せるのも難しくなるので、ある程度、ゆるやか盛るのがオススメです。
このレシピの生い立ち
10代の頃から、何度もオムライス作りに挑戦してきました。
どうしても綺麗なオムライスが作りたくて、でも、そのたびに何度も失敗して..(^_^;)
繰り返し作っていく中で、分かってきたことがいくつかあるので、皆様にご紹介できれば嬉しいです☆
どうしても綺麗なオムライスが作りたくて、でも、そのたびに何度も失敗して..(^_^;)
繰り返し作っていく中で、分かってきたことがいくつかあるので、皆様にご紹介できれば嬉しいです☆
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