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じゃがいもは皮を剥いて千切り用スライサーで千切りにする。
千切りしたじゃがいもをレンジで5分 (600W)じゃがいもがしんなりするまで。
フライパンに油を入れ②とミックスベジタブルを炒める。塩コショウをして薄く味をつける。
卵を器にといてフライパンの中に卵を流し込む。具が全体に混ざるように菜箸で混ぜる。チーズもこの時に混ぜる。
フライパンに蓋をして弱火にする。表面が固まってきたらOK。皿をフライパンに乗せフライパンを返せば出来上がり。
お好みでケチャップやソースで食べても美味しいです。