茄子とポークのトマトパスタ
RIE★2014
作り方
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1
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〜レンチンでトマトの皮むき〜
洗ったトマトのヘタを下向きに置いて全部切ってしまわない程度に十字に切り込みを入れる。
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2
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1のトマトに水滴が適度に付いた状態でお皿に乗せてレンジ600Wで1分間チンする。
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3
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レンジから取り出して、ミカンの皮を剥く要領でトマトの皮をぴろーんと剥く
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4
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まな板に乗せて、トマトのヘタを切り落として、包丁で適当なサイズにカットしお皿に戻しておく。
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5
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〜パスタソース作り〜
茄子は4㎜くらいの輪切り
パプリカは4㎜くらいにカット
いんげんと豚肉は3㎝くらいにカットする
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6
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豚肉に塩、粉末コショウで味をつけておく
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7
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フライパンにオリーブオイルを入れ茄子とパプリカ、豚肉を炒める。
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9
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パスタを茹でる
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10
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パスタが茹で上がる3分間くらい前に、8にいんげんとを入れ味を見ながら粗挽きコショウ、バジルを入れる。
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11
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パスタが茹で上がったらすぐにザルに移し、11のフライパンへ入れオリーブオイルを少し足して軽く和え完成★
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コツ・ポイント
チンしたトマトは少し熱いので素早く包丁の刃を使って皮を剥くといいです。
パスタを茹でたらすぐにフライパンへ入れられるように時間を計算して素早く動くのがコツです(＾ω＾)
パスタを茹でたらすぐにフライパンへ入れられるように時間を計算して素早く動くのがコツです(＾ω＾)
このレシピの生い立ち
妊娠中でニンニクが食べれなくなってしまって、さっぱりしたトマトパスタが食べたくて作りました！
食べれる方は豚肉を炒める時にガーリックを入れても美味しいと思います。
食べる時に粉チーズがあっても良かったかも、、、
食べれる方は豚肉を炒める時にガーリックを入れても美味しいと思います。
食べる時に粉チーズがあっても良かったかも、、、
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
