塩麹ローストポークと塩麹ナムル

豚ロースブロックに塩麹大さじ3を刷り込み、ブラックペッパーを振り一昼夜漬け込みます。

塩麹をよく払い
160℃のオーブンでじっくりと焼きます。途中、焦げ目が付いてきたら
アルミホイルに包んで火を通します。

水菜を3cmに切り、もやしと一緒に沸騰した鍋に塩ひとつまみ入れて茹で、水にさらし、よく絞り水気を取ります。

器にローストポークスライスを並べ、３と４の野菜をのせ【調味料A】をお好みの量かけ、糸唐辛子をのせ、完成です。